Curry-Dip (ohne Ei)
by otres
Anmerkung: Als Öl geht z.B. auch Maiskeimöl. Aber kein Olivenöl – wird damit bitter. Der Senf dient als Emulgator. Tipp: Veganer oder Allergiker können Sojamilch nehmen!
Kategorie: Soßen und Dips
Aioli (ohne Ei)
by otres
Achtung: Die eine Knoblauchzehe wirkt erstaunlich stark! Als Öl geht z.B. auch Maiskeimöl. Aber kein Olivenöl – wird damit bitter. Der Senf dient als Emulgator. Tipp: Veganer oder Allergiker können Sojamilch nehmen!
Grundrezept Mayonaise (ohne Ei)
by otres
Tipp: Veganer oder Allergiker können Sojamilch nehmen! Anmerkung: Als Öl geht z.B. auch Maiskeimöl. Aber kein Olivenöl – wird damit bitter. Der Senf dient als Emulgator.
Bolognesesoße
by otres
Gehört zur Lassagne ebenso wie zu Spaghetti Bolognese. Passt als Grundlage auch für viele andere Gerichte.
Bechamelsoße
by otres
Die Soße passt zu Gemüse, wie z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi oder Blattspinat. Für Lasagne ist Bechamelsoße unerlässlich. Mengenangaben hier sind beispielhaft. Es gelten die Mengenangaben bei den verschiedenen Gerichten. Alternativ gelten Mengenangaben für eine Soßenmenge nach eigenem Geschmack! 🙂